Трутовик сірчано-жовтий сушений гриб 1000гр.

Трутовик сірчано-жовтий сушений гриб 1000гр. гриб з родини фомітопсисових (Fomitopsidaceae). Місцева назва кулина. Шапки рихлом’ясисті, 10-40 см у діаметрі, 1-4 см завтовшки, напівкруглі, черепичастими групами, оранжево- або сірчано-жовті, часто з рожевим відтінком, згодом вицвітають до жовтуватого кольору, з рівним, зрідка підігнутим, пізніше хвилястим краєм. Гіменофор трубчастий, сірчано-жовтий, пори дрібні. Спори широко-еліпсоподібні або яйцеподібні, 5-7 Х 3,5-5 мкм, безбарвні або блідо-жовті. М’якуш м’який, м’ясистий, жовтуватий або білий. Молоді плодові тіла їстівні, мають специфічний смак. Використовують свіжими. Гриб містить антибіотичні речовини.

Трутовик сірчано-жовтий сушений гриб 1000гр Використання: молоді плодові тіла можна смажити, тушкувати, запікати або додавати до супів. Перед приготуванням рекомендується відварити 10–15 хвилин.

Має не лише кулінарну, а й лікувальну цінність — у народній медицині використовується як імуномодулюючий і протимікробний засіб.

Де росте і де збирають Трутовик сірчано-жовтий

• Найчастіше зустрічається у лісах Полісся, Карпат, Закарпаття, Лісостепу.

• Росте на стовбурах, пнях і гілках дуба, верби, тополі, каштана, вільхи та інших листяних порід.

• Можна знайти у парках, садах і лісосмугах, якщо там є старі або ослаблені дерева.

• Плодоносить переважно з травня по жовтень, іноді двічі на сезон.

Збирають молоді плодові тіла, коли вони ще м’які та соковиті, адже старі стають твердими й непридатними для їжі.

Грибні котлети з трутовика

Інгредієнти:

• Відварений трутовик — 300 г

• Цибуля — 1 шт.

• Яйце — 1 шт.

• Панірувальні сухарі — 3–4 ст. л.

• Сіль, перець — за смаком

• Олія для смаження

Приготування:

1. Відварені гриби і цибулю перемолоти на м’ясорубці або в блендері.

2. Додати яйце, сухарі, спеції та перемішати до однорідної маси.

3. Сформувати котлети, обкачати у сухарях і обсмажити з обох боків до золотистої скоринки.