Муєр деревний гриб сушений 1 кг

Муєр деревний гриб сушений 1 кг  має особливий попит і в європейських країнах, і в країнах азіатського регіону. Особливо багато в нього фанатів у Кореї, Японії та Китаї, звідки він родом.

У гастрономії :

Піднесений цей гриб займає важливе місце, втілюючи кулінарну філософію, яка свідчить, що страва має не тільки тішити смакові рецептори, а й надавати лікувальний ефект. Муер — Аурикулярія доглянута (Auricularia auricula), що називається також «деревні вушка» або «чорний китайський деревний гриб», являє собою деревні гриби чорного кольору. Зовнішній вигляд: тонкі та ламкі капелюшки деревного гриба, розміром від 2 до 10 см, схожі на невеликі шматочки обгорілого паперу, у свіжому вигляді мають форму раковини.Вкус і аромат: Муеру властивостей легкий аромат серпанку, м’якоть має хрящеподібну хрящів консистенцію й солодкуватий смак. Після замочування запах уліткується, а гриби набувають нейтрального смаку.

                     Склад і властивості:

  Муер є потужним антиоксидантом, накопичувачем йоду, містить життєво важливі для людини білки, вуглеводи, вітаміни, а також желатин, що має чудову властивість очищення та вимощування. Має у своєму складі комплекс із восьми амінокислот, провітаміни та інші рідкісні елементи, що зменшують ризик появи різних захворювань. Муер очищає легені, кишківник, запобігає тромбоутворенню в кровоносних судинах, допомагає запобігти старінню організму.

Спосіб приготування:

Замочити гриби у воді кімнатної температури на 4-6 годин, мінімальний час замочування — 30 хв. Води мають бути досить багато, позаяк гриби збільшуються в розмірі у 8-10 разів (смачок гриба, що дозрівається в столовій ложці, вбирає приблизно 150-250 мл води). Гідратовані (розмоклі) гриби ретельно промити, видалити жорстке коріння й забруднені піском місця, відкинути на сито та дати воді стекти. Розділити «великі сімейки» на окремі «душки», дрібно різати Муер не потрібно.

                Застосування:

  Гриби мєр мають порівняно нейтральні смакові якості, тому їх можна поєднувати з будь-якими харчовими продуктами. Як основна самостійна страва їх не використовують, але часто додають до різних супів, салатів, гарнірів, холодних закусок, а також до тушкованих і смажених страв.

Смажений гриб Муер з овочами

Інгредієнти:

• сушені гриби Муер – 50 г (після замочування ~200 г),

• морква – 1 шт.,

• болгарський перець – 1 шт.,

• цибуля – 1 шт.,

• часник – 2 зубчики,

• соєвий соус – 2 ст. л.,

• олія – 2–3 ст. л.,

• сіль, перець за смаком, зелень.

Приготування:

1. Замочіть муер у холодній воді на 1–2 години (або у теплій на 30 хв), потім добре промийте й наріжте великими шматочками.

2. Наріжте моркву соломкою, перець і цибулю півкільцями.

3. На пательні розігрійте олію, додайте цибулю й обсмажте 2 хв.

4. Додайте моркву та перець, смажте ще 5 хвилин.

5. Всипте гриби муер, перемішайте, готуйте 5–7 хв.

6. Додайте соєвий соус, подрібнений часник, приправи.

7. Зніміть з вогню, посипте зеленню.

👉 Подавати можна як гарнір до рису, локшини або як самостійну страву.